酒精分のきいた奈良漬ですので、比較的保存性の高い漬物ですが、 風味の点では1日も早くお召し上がりいただくのが良いです。

樽からの出したてが一番おいしく、特に夏場は冷蔵庫で保管の上、お召し上がりになる分づつ取り出し、 付いている酒粕を布ふきん等で拭き取り、水洗いし、よく水分を切ってお召し上がりください。

お酒がきつく感じる場合は、薄く切ってラップし、半日から１日冷蔵庫に入れておくと酒精分が発散し、酒粕本来の甘味が強くなり食べやすくなります。